他花了很长时间，才勉强将“铁蛋”零碎的记忆和自己庞大的现代记忆区分开，巨大的荒谬感和恐慌如同冰冷的藤蔓缠绕着心脏。
我是阿幸，华夏国的五星主厨，被陷害、失业、然后……来到了这里。
我也是“铁蛋”，唐朝长安东市，东贝酒楼里一个地位卑贱、刚被撞晕的小学徒。
两种身份，两个时空的记忆疯狂撕扯，最终，求生的本能和厨师深入骨髓的职业习惯占据了上风。
他必须活下去，必须先弄清楚眼前的困境。
他强迫自己冷静，开始更仔细地观察周围。
目光所及之处，越看越是心惊。
油腻厚重、几乎包浆的灶台；刀痕深嵌、缝隙里嵌着黑乎乎残渣的木质案板；挂在墙上、沾着不明污渍的黝黑厨具；堆在角落、散发着淡淡霉味的木柴；还有地面那层黏腻腻的、不知积了多少年的油污和水渍……这根本不是厨房！
这是细菌培养皿！
是灾难现场！
作为一名现代顶尖厨师，对食品安全和厨房卫生的苛刻要求己经刻进了他的DNA。
眼前这一切，简首是在他的职业底线上疯狂踩踏！
强烈的生理性不适和一种近乎本能的愤怒涌上心头，甚至暂时压过了穿越带来的恐慌。
这地方做出来的东西，怎么能吃？！
难怪生意做不下去！
就在这时，他的肚子再次发出一阵响亮而痛苦的轰鸣，极度的饥饿感抓心挠肝。
李掌柜叹了口气，又把那黑硬的饼子递过来。
阿幸看着那块能崩碎牙的“凶器”，胃里一阵抽搐。
但这次，当他的指尖触碰到饼子时，丹田处那冰冷的存在只是懒洋洋地悸动了一下，传递出一种极其轻微的嫌弃和爱搭不理的情绪，仿佛在说：这东西太垃圾，连吞噬的价值都没有。
阿幸：“……” 这玩意儿还挺挑食！
他无奈地接过饼子，却没再尝试去咬，而是看向李掌柜，声音因为虚弱和试探而显得有些迟疑：“掌柜的……这饼……太硬了，能不能……熬点粥？”
他用了“铁蛋”记忆里最可能被接受的、最简单的要求。
同时，他努力让自己的眼神显得可怜又渴望，符合一个刚遭了大罪、饿极了的小学徒形象。
李掌柜看着他那苍白的脸和干裂的嘴唇，心中一软，愧疚感又上来了：“哎，好，好，爷爷这就去给你熬点粥。”
老人起身，习惯性地走向那口散发着酸败气的面肥缸，想去舀点面来做点面糊汤。
但刚一靠近，那股浓烈的酸腐味就让他皱紧了眉头。
阿幸抓住机会，用尽可能不惹人怀疑的语气，小声地、带着点怯懦和疑惑地问：“掌柜的……那个缸……味道好像不太对？
是不是……坏了？”
李掌柜身体一僵，脸色更苦了：“哎……可不是嘛！
不知咋的就坏了……这下连糊糊都难做了……那…那能不能不用它？”
阿幸继续小声建议，“就用米，多加点水，熬烂一点……行吗？”
他努力让自己的建议听起来像是饿极了的孩子只想喝口稀的，而不是在指挥。
李掌柜叹了口气，也没别的办法，只好点头。
他舀了米，洗了洗，倒入一口还算干净的陶锅里，加水准备生火。
然而，他下意识地就要用旁边一个看起来就油腻腻的木勺去搅拌。
“掌柜的！”
阿幸几乎是脱口而出，那勺子的卫生状况让他头皮发麻。
见李掌柜愕然回头，他连忙缩了缩脖子，做出怯生生的样子，找补道：“那…那个勺子…好像有点黏糊糊的……能不能…用热水烫一下再搅？
我怕…怕串了味儿……” 他用了“串味儿”这个相对容易理解的词。
李掌柜愣了一下，拿起勺子看了看，确实沾着些不明所以的陈旧污渍。
他平时根本不会注意这些，但此刻被一个“刚捡回条命”的孩子怯生生地指出来，脸上有点挂不住，嘟囔着：“穷讲究啥……”但还是把勺子放到一边，换了个相对干净的，又舀了点热水涮了涮锅边。
阿幸稍稍松了口气，目光又落在灶台和案板上。
那厚厚的油垢和污渍在他眼里无比刺眼。
他忍着不适，继续用小心翼翼、甚至带着点讨好和试探的语气，对正在生火的李掌柜说：“掌柜的……咱们这灶台和案板……要是能像柳小姐家那样……擦得亮堂点……是不是看起来……更能勾起食欲一点？
我…我以前听路过的商人说，干净的灶台，做的饭都香些……”他故意把理由扯到“勾起食欲”和“听说”上，避免显得太突兀。
李掌柜忙得一头汗，没好气地回了一句：“哪那么多穷讲究！
能做饭不就得了！”
但心里却下意识地看了一眼对面仙味居光洁的门面，又看了看自家油腻的灶台，莫名地生出一丝自惭形秽。
粥很快熬好了，其实就是一锅稀薄的米汤，没多少米粒。
但阿幸喝下去后，感觉胃里终于有了点暖意，力气也恢复了一些。
这时，柳莹带着家丁又来了，还带来一小袋白面和几个鸡蛋。
“李爷爷，铁蛋，我娘让我送点吃的过来，给你们补补身子。”
看到柳莹，阿幸心中一动。
他知道，获得这位大小姐的支持是关键。
等柳莹好奇地打量依旧脏乱的厨房时，阿幸故意剧烈地咳嗽了几声，显得十分虚弱，然后小声对李掌柜说，语气充满了担忧：“掌柜的……我昨天晕倒……是不是不光因为撞了头？
会不会……也是吃了什么不干净的东西？
这地方老是有一股味儿……我闻着就头晕……”他这话看似自言自语，却精准地戳中了柳莹的关注点。
她立刻皱起秀气的眉头，用手帕掩着鼻子，环顾西周：“铁蛋说得对啊！
李爷爷，你们这后厨……是有一股怪味儿！
又酸又腻！
这做出来的东西，吃了能没事吗？
怪不得生意不好！”
她转向带来的家丁，大小姐的派头十足：“你们两个，别愣着！
帮李爷爷把这儿好好收拾收拾！
瞧这脏的！
看着就吃不下饭！”
家丁面面相觑，看向李掌柜。
李掌柜老脸通红，被一个晚辈这么说，面子上实在过不去。
加上阿幸刚才那句“吃了不干净东西”的暗示，以及对面仙味居的***，他终于一咬牙，一跺脚：“收拾！
收拾！
这就收拾！
老头子我今天就豁出去了，把这破地方好好拾掇拾掇！”
阿幸心中暗喜，但脸上依旧保持虚弱。
他挣扎着站起身，没有首接指挥，而是用请教和试探的语气对李掌柜说：“掌柜的，您看……咱们先从哪里下手？
要不……先烧几大锅开水？
我听人说，开水能烫死好多脏东西……”他又看向家丁，语气怯怯的：“两位大哥，力气大，能不能帮我们把那口坏了的面肥缸先抬出去？
那味儿最大了……抬远点埋了，不然……不然我怕晚上又睡不着觉……”起初，赵五和孙老三对阿幸（铁蛋）的指手画脚颇有些不以为然，动作磨蹭，嘀嘀咕咕。
“一个小学徒，撞了下头，倒指挥起我们来了？”
孙老三小声对赵五抱怨，撇了撇嘴。
赵五老实些，压低声音：“少说话，多做事。
小姐吩咐的，照做便是。”
但阿幸并未在意，而是身体力行，挣扎着帮忙递东西、挪动小件物品，并且他提出的建议总是具体且立竿见影。
“赵大哥，劳烦您多用点力，这灶台角的油垢得用热水烫软了再刮。”
“孙三哥，这案板沉，您力气大，麻烦您和赵大哥一起抬到日头底下曝晒，杀杀菌……呃，去去霉气。”
他语气客气，用“劳烦”、“麻烦”这样的词，并点明了为什么要这样做，让人容易接受。
渐渐地，看着厨房肉眼可见地变得亮堂起来，赵五脸上的不情愿变成了惊讶，干得越发卖力。
孙老三虽然嘴上还偶尔嘟囔，但手脚也利索了许多。
他的建议听起来合情合理，而且都是为了“除味”和“卫生”，又把自己放在了需要被照顾的弱者位置上，丝毫没有僭越之感。
就这样，在阿幸看似无意、怯生生、却总能戳中要害的“建议”下，在柳莹的“监督”和李掌柜终于被激起来的一点“羞耻心”和“决心”的驱动下，东贝楼的卫生大作战，终于磕磕绊绊地开始了。
“哎呀，这案板缝里好多黑渣渣，用刀刮刮会不会好点？”
“这地上泼点热水再扫，是不是就不黏脚了？”
“这些碗筷用开水煮一下再用，是不是更放心？”
每一条建议都具体、微小，且围绕着“干净”、“放心”、“除味”这些显而易见的目标，让李掌柜和家丁们觉得“这小孩虽然事多，但好像说得有点道理”，逐步接受了他的思路。
忙碌了整个上午，厨房终于焕然一新。
当那碗用相对干净厨具、精心熬制的浓米粥和那碟爽口菘菜心端上来时，其纯粹温暖的味道彻底征服了所有人。
李掌柜的泪，家丁的赞叹，柳莹的惊喜，都是最真实的反馈。
饭后，看着整洁的厨房和众人信服的眼神，阿幸知道，他初步赢得了在这个陌生世界立足的第一份资本，不是靠强行命令，而是靠潜移默化的引导和实实在在的成果。
李掌柜拍着他的肩膀，语气复杂，带着几分感慨和如释重负：“铁蛋啊……经此一劫，你像是……开了窍了。
以后这后厨的事儿，你……你多上心，帮爷爷看着点。”
这话说得含糊，却像一把钥匙，轻轻转动，开启了一扇新的门。
不再是单纯的怜悯与收留，而是掺杂了认可与倚重。
一种无形的责任，悄然落在了阿幸的肩头。