第2章 凌晨的地窖与第一笔生意的忐忑
他躺在汉斯家客厅的折叠床上，身上盖着两层厚毯子，却还是能感觉到透过窗户缝钻进来的寒气——汉斯的公寓在老楼的一层，墙皮有些剥落，暖气也不太给力，好在比地铁站的冷雨要暖和得多。
他揉了揉眼睛，快速穿上汉斯给他找的旧毛衣和厚外套，蹑手蹑脚地走到厨房。
汉斯己经醒了，正坐在餐桌前喝着黑咖啡，面前摆着一张泛黄的纸，上面用铅笔写着密密麻麻的德语，看起来像是进货清单。
“醒了？”
汉斯抬头看了他一眼，指了指桌上的面包，“先吃点东西垫垫肚子，我们十分钟后去地窖拿红薯。”
张稀哲拿起面包咬了一口，干硬的口感让他皱了皱眉，却还是飞快地咽了下去——现在不是挑三拣西的时候，填饱肚子才有力气干活。
他喝了口汉斯递过来的热咖啡，苦涩的味道瞬间驱散了残留的睡意。
两人拎着两个空麻袋，沿着楼梯往地下室走。
老楼的楼梯间没有灯，汉斯用手机打着光，脚步声在空旷的楼道里回荡，显得格外清晰。
“地窖是我租的，专门用来放红薯，”汉斯一边走一边说，“冬天的红薯要存放在阴凉通风的地方，不然容易坏。
我每次都会进两百斤，够卖一个星期。”
推开地窖的门，一股潮湿的泥土味扑面而来。
地窖不大，中间堆着几袋红薯，墙角放着一台老旧的抽湿机，正发出轻微的嗡鸣。
汉斯打开手机灯，照亮了堆在最前面的红薯：“你看，选红薯有讲究，不能选太大的，也不能选太小的。
中等大小的红薯最容易烤熟，而且口感最好。
另外，要挑表皮光滑、没有斑点的，这种红薯才新鲜。”
张稀哲蹲下身，跟着汉斯的样子挑选红薯。
红薯的表皮带着泥土的温度，摸起来沉甸甸的。
他学着汉斯的样子，把有斑点、有裂痕的红薯挑出来放在一边，把品相好的放进麻袋里。
“汉斯先生，这些不好的红薯怎么办？”
他指着挑出来的红薯问。
“留着自己吃，或者煮红薯粥，”汉斯说，“我们做小生意的，不能浪费。”
两人忙活了半个多小时，才把两个麻袋装满。
张稀哲拎着麻袋往楼上走，手臂很快就酸了——两百斤红薯，平均每个麻袋一百斤，对平时很少干重活的他来说，确实有些吃力。
汉斯看他累得满头大汗，笑着说：“慢慢来，以后习惯了就好了。
摆摊卖烤红薯，体力活可少不了。”
把红薯搬上车（一辆老旧的二手自行车，后面焊了个铁架，用来放烤炉和红薯），己经是凌晨西点半了。
汉斯把烤炉搬到自行车上固定好，又往炉子里加了些木炭，用打火机点燃。
“烤炉要先预热，等木炭烧到通红，才能把红薯放进去，”汉斯一边往炉子里添木炭，一边讲解，“火候是烤红薯的关键，火太大容易烤焦，火太小又烤不熟。
等会儿我教你怎么判断火候。”
张稀哲认真地听着，把汉斯说的每一个细节都记在心里。
前世他做策划案时，最擅长的就是抓细节，现在学烤红薯，这份细致倒是派上了用场。
他看着炉子里的木炭慢慢烧红，橘红色的火苗舔舐着炉壁，心里既紧张又期待——这是他重生后，第一次真正意义上学习谋生的手艺。
六点半，天终于亮了。
汉斯骑着自行车，带着张稀哲往昨天的地铁站赶。
路上的行人渐渐多了起来，大多是赶着上班的人，手里拿着咖啡和面包，行色匆匆。
“我们要在七点前赶到地铁站，那时候上班的人最多，生意最好，”汉斯说，“等会儿我先卖，你在旁边看着，学学怎么跟客人打交道，怎么装红薯，怎么找零。”
张稀哲点点头，心里有些忐忑。
他的德语不算好，只能进行简单的交流，万一遇到客人问问题，他答不上来怎么办？
到了地铁站出口，汉斯熟练地把自行车停好，支起烤炉，又从车上拿出一张小桌子和几个装红薯的纸袋。
刚准备好，就有一个穿着西装的男人走了过来，笑着对汉斯说：“汉斯，今天还是老样子，一个烤得焦一点的红薯。”
“没问题，马上就好！”
汉斯用铁钳从烤炉里夹出一个烤得焦黑的红薯，放在纸袋里递过去，“两欧元，谢谢。”
男人付了钱，拿着红薯转身离开，嘴里还念叨着：“还是你家的红薯好吃，比超市里的甜多了。”
张稀哲站在旁边，看着汉斯熟练地接待客人，心里暗暗学习。
他发现，汉斯跟客人说话时，总是带着笑容，语气也很亲切，就像跟老朋友聊天一样。
而且，他会根据客人的要求，挑选不同熟度的红薯——有的客人喜欢烤得焦一点的，有的客人喜欢软糯一点的，汉斯都能准确地挑出来。
陆续又有几个客人过来买红薯，汉斯一边卖，一边跟张稀哲讲解：“你看，客人过来的时候，要主动打招呼，问他们喜欢什么样的红薯。
装红薯的时候，要用两层纸袋，防止烫到手。
找零的时候，一定要当面数清楚，避免出错。”
张稀哲认真地记着，偶尔帮汉斯递一下纸袋，或者把客人付的钱放进钱箱里。
他的德语虽然不好，但简单的“早上好谢谢再见”还是会说的，遇到客人跟他打招呼，他也能笑着回应。
九点多，上班的高峰期过去了，客人渐渐少了。
汉斯坐在小凳子上，喝了口热水，对张稀哲说：“现在没人了，你试试自己烤几个红薯。
记住，把红薯放进去的时候，要让红薯的切口朝下，这样烤出来的红薯更甜。
每隔十分钟，要翻动一下红薯，让红薯受热均匀。”
张稀哲点点头，拿起铁钳，小心翼翼地把红薯放进烤炉里。
第一次操作，他的动作有些笨拙，生怕把红薯掉在地上。
汉斯在旁边看着，偶尔提醒他：“慢点，别着急，小心烫到手。”
就在张稀哲专注地翻动红薯时，一个清脆的女声突然在他身边响起：“请问，这个红薯怎么卖？”
张稀哲愣了一下，抬头一看，是一个穿着米色风衣的女生，手里拿着一个画板，看起来像是个学生。
女生的德语带着一点口音，不像是本地人。
“两……两欧元一个，”张稀哲紧张地说，声音有些发颤。
这是他重生后，第一次单独跟客人交流。
女生笑了笑，说：“我想要一个软糯一点的，不要太焦的，谢谢。”
“好……好的，你等一下。”
张稀哲赶紧用铁钳在烤炉里翻找，按照汉斯教的方法，挑选了一个表皮没有焦黑，但摸起来很软的红薯。
他把红薯放进纸袋里，递到女生手里，“给你，小心烫。”
女生接过红薯，付了钱，笑着说：“谢谢你，你的德语说得很可爱。
我叫莉娜，是附近艺术学院的学生，经常来这边画画。
以后我会常来买你的红薯的。”
张稀哲的脸瞬间红了，他挠了挠头，小声说：“我叫张稀哲，你可以叫我张。
谢谢你，莉娜。”
莉娜笑了笑，拿着红薯转身离开，走了几步，又回头对他挥了挥手：“明天见，张！”
张稀哲看着莉娜的背影，心里突然暖暖的。
他没想到，自己的第一笔“单独生意”，会这么顺利。
汉斯坐在旁边，笑着说：“不错嘛，张。
第一次跟客人打交道，就做得很好。”
“都是您教得好，”张稀哲不好意思地说。
太阳渐渐升高，柏林的冬天虽然冷，但阳光照在身上，还是带着一丝暖意。
张稀哲坐在烤炉旁，看着偶尔过来买红薯的客人，心里渐渐有了底气。
他知道，自己的重生之路，才刚刚开始。
虽然现在只是一个小小的烤红薯摊，但他相信，只要自己肯努力，肯学习，总有一天，能在这个城市，闯出一片属于自己的天地。
而他不知道的是，刚才那个叫莉娜的女生，并没有走远。
她坐在不远处的长椅上，一边吃着红薯，一边用画板偷偷画着张稀哲的背影。
画板上，少年穿着厚厚的外套，专注地守着烤炉，阳光洒在他身上，显得格外温暖。
莉娜看着画板，嘴角忍不住向上扬了扬——这个来自中国的少年，看起来很特别。