第3章 放弃炒菜，专攻快餐
她披衣起身，推开门看见福伯正蹲在墙角，用一块破布擦拭着两个空米袋，额头上沁着细密的汗珠——显然己经忙活半天了。
“福伯，这么早？”
苏晚走过去，递给他一块干净的帕子。
福伯接过帕子擦了擦汗，抬头笑道：“姑娘醒了？
咱们得赶在张老栓下地前找到他，晚了怕他去镇上赶集，就碰不着了。”
他顿了顿，又有些犹豫地补充，“只是……老奴还是担心，他未必肯赊给咱们。”
苏晚拍了拍米袋，声音很稳：“不试试怎么知道？
走吧，路上我跟你说个法子，说不定能成。”
两人锁了院门，沿着城郊的土路往张老栓家走。
清晨的风带着泥土和麦苗的清香，路边的野草上挂着露珠，沾湿了裤脚。
福伯一边走，一边给苏晚讲张老栓的事：“张老栓是个实诚人，种了一辈子地，家里三个闺女都到了嫁人的年纪，就盼着能多攒点嫁妆。
去年秋天收的小米，本来订给了镇上的粮商，结果粮商卷钱跑了，五百斤小米堆在家里，愁得他头发都白了不少。”
“粮商跑了？”
苏晚眼睛一亮，“这倒是个机会。”
福伯没懂她的意思，疑惑地看着她。
苏晚解释道：“他的小米卖不出去，放久了会发霉，咱们现在找他，不是‘赊’，是给他指一条路——咱们帮他卖小米，他先给咱们一部分当货底，等咱们赚了钱，不仅还他小米钱，还按比市场价高五分的价格收他以后的粮。”
“高价收粮？”
福伯吃了一惊，“姑娘，咱们现在连本钱都没有，还高价收粮，会不会太冒险了？”
“不冒险。”
苏晚摇摇头，“他的小米放着也是亏，咱们给他的是‘稳赚不赔’的承诺——第一，先给咱们一百斤小米，不用他赊，算咱们欠他的，等铺子盈利了，先还他五十斤的钱，剩下的五十斤折算成以后的粮价抵扣；第二，明年他种的杂粮，咱们全收，价格比别人高五分，而且提前付三成定金。
你想，他一个农户，最缺的就是稳定的销路，咱们给他的，正是他最想要的。”
福伯愣了愣，琢磨了半天，才恍然大悟：“姑娘这招高明啊！
既解决了咱们的原料问题，又帮他解了燃眉之急，他说不定真能同意！”
两人聊着，很快就到了张老栓家。
那是一间低矮的土坯房，院子里堆着几袋鼓鼓囊囊的粮食，一个穿着粗布短褂、皮肤黝黑的中年男人正蹲在门口抽烟袋，正是张老栓。
看到苏晚和福伯，张老栓愣了一下，连忙站起身：“福伯？
你咋来了？”
他的目光落在苏晚身上，带着几分好奇——以前他来镇上送粮，见过原主几次，印象里是个怯生生的小姑娘，今天却穿着一身洗得发白的襦裙，站得笔首，眼神清亮，跟以前判若两人。
福伯连忙上前，笑着说：“老栓，这是我们家姑娘苏晚。
今天来，是想跟你谈点事，关于你家小米的。”
张老栓的脸色沉了沉，把烟袋锅在鞋底磕了磕：“福伯，不是我不给你面子，你也知道，我家小米堆了大半年，现在连喂鸡都嫌陈。
你们苏家铺子……唉，我实在不敢赊给你们。”
“张大叔，我们不是来赊粮的。”
苏晚上前一步，语气诚恳，“我们是来跟你谈合作的。”
她把路上跟福伯说的方案又详细说了一遍，最后补充道：“你可以去镇上打听，现在小米的市场价是十五文一斤，我们明年收你的，给十六文。
而且今天先拉走的一百斤，我们给你写欠条，一个月内，先还你五十斤的钱，剩下的五十斤，等你下次送粮的时候抵扣。
你想想，小米放着会坏，不如先给我们，至少能收回一部分钱，还能有个稳定的销路。”
张老栓皱着眉，蹲在地上反复抽着烟袋，没说话。
院子里静悄悄的，只有风吹过粮食袋子的“哗啦”声。
福伯紧张地看着他，手心都出汗了。
过了大概一盏茶的时间，张老栓猛地站起身，把烟袋往腰上一插：“行！
我信你们苏家的名声！
虽然现在落魄了，但你爹当年可是个守信的人，我赌你这丫头也不会骗我！”
苏晚松了口气，连忙说：“张大叔放心，我苏晚说话算话，今天就给你写欠条。”
张老栓摆摆手：“欠条不用写了，我信你。”
他转身喊来两个儿子，帮忙把一百斤小米装到苏晚和福伯带来的米袋里，又额外装了一小袋杂粮：“这是自家种的荞麦面，不值钱，你们拿去试试，做馒头好吃。”
苏晚接过荞麦面，心里暖暖的——这就是古代农户的朴实，一旦信任了，就毫无保留。
她郑重地说：“张大叔，谢谢你。
一个月后，我一定准时还你钱。”
两人谢过张老栓，背着小米往回走。
路上，福伯兴奋得像个孩子：“姑娘，成了！
咱们有小米了！
这下能开张了！”
苏晚也笑了，虽然累得腰酸背痛，但心里充满了希望。
回到铺子时，己经是上午辰时，街上的行人渐渐多了起来。
苏晚把小米和荞麦面卸下来，坐在桌前，开始思考下一步的计划。
“福伯，你去烧点水，我们先把小米淘洗干净，煮一锅粥试试味道。”
苏晚一边说，一边翻看福伯昨天列的工具清单，“另外，把那袋荞麦面拿过来，我们试试做馒头。”
福伯应了一声，转身去灶房忙活。
苏晚则坐在桌前，拿出纸笔，开始梳理主营品类的思路。
以前的“苏家小食铺”主打炒菜和面点，炒菜虽然利润高，但耗时长、成本高，需要的原料也多，现在他们既缺人手又缺资金，根本做不了。
面点虽然简单，但普通的白面馒头利润低，而且隔壁刘婶己经做了很多年，有固定的客源，他们很难竞争过。
那到底做什么呢？
苏晚想起现代的快餐思维——高频、刚需、低成本、快出餐。
结合现在的原料，小米粥和荞麦馒头正好符合这些特点：小米粥成本低，煮一锅能卖很多碗；荞麦馒头用荞麦面和少量白面混合，健康又饱腹，而且荞麦在镇上不常见，能形成差异化。
“有了！”
苏晚一拍桌子，决定放弃炒菜，专攻快餐，主打“小米粥+荞麦馒头”的组合。
她站起身，走到灶房门口，正好看到福伯端着一锅刚煮好的小米粥出来，粥香扑鼻。
苏晚盛了一碗，尝了一口——小米熬得软烂，带着淡淡的甜味，比她在现代喝的小米粥更香醇。
“福伯，这粥太好喝了！”
苏晚赞不绝口，“我们就主打这个小米粥，定价一文钱一碗，肯定受欢迎。”
福伯却皱了皱眉：“姑娘，真要放弃炒菜吗？
你爹当年最拿手的就是红烧鱼，好多老主顾都是冲着这个来的……”苏晚知道福伯是念旧，但现在不是念旧的时候。
她耐心地解释道：“福伯，我知道你舍不得，但现在我们的情况不允许做炒菜。
你想，炒一道菜需要油、盐、酱、醋，还要各种配菜，我们现在只有小米和荞麦面，根本做不了。
而且炒菜需要一个时辰才能做好，客人等不及，就会去隔壁吃饭。”
她顿了顿，又说：“小米粥和荞麦馒头不一样，粥煮一锅只需要一个时辰，馒头发酵好后蒸一炷香就能熟，出餐快，客人来了就能吃。
而且成本低，我们定价低，街坊邻居都能消费得起，客流量肯定能上去。
等我们赚了钱，有了足够的资金和人手，再把炒菜捡起来也不迟。”
福伯沉默了片刻，看着苏晚坚定的眼神，最终点了点头：“好，老奴听姑娘的。
只是……隔壁刘婶的包子铺生意那么好，我们的荞麦馒头能卖出去吗？”
“当然能。”
苏晚自信地笑了，“刘婶的包子是白面的，我们的是荞麦的，健康又有特色。
而且我们可以推出组合套餐，粥+馒头只卖两文五，比单买便宜，肯定能吸引客人。”
就在这时，铺子的门被轻轻推开了一条缝，一个小脑袋探了进来，正是昨天晚上那个黑影！
苏晚眼疾手快，冲过去一把抓住了他的胳膊。
那是一个大概七八岁的小男孩，穿着一身破旧的衣服，头发乱糟糟的，脸上沾满了灰尘，手里还攥着一个空的粗瓷碗。
看到苏晚抓住了他，小男孩吓得浑身发抖，眼泪汪汪地看着她：“我……我不是故意的……我只是太饿了……”苏晚的心软了下来，松开了他的胳膊，蹲下身问道：“你叫什么名字？
怎么在这里？”
小男孩低着头，小声说：“我叫小石头，爹娘都死了，我跟着奶奶过，奶奶生病了，家里没有吃的，我……我想找点东西给奶奶吃……”福伯叹了口气，从锅里盛了一碗小米粥，递给他：“孩子，快喝吧，别饿坏了。”
小石头接过粥，狼吞虎咽地喝了起来，眼泪掉进粥里，他也不管，只是一个劲地说：“谢谢……谢谢你们……”苏晚看着他，心里五味杂陈。
就在这时，她注意到小石头的衣服上沾着一些白色的粉末，像是面粉。
她猛地想起昨天晚上看到的黑影，心里咯噔一下——难道小石头不仅仅是来偷东西的？
“小石头，你昨天晚上也来铺子了，对吗？”
苏晚轻声问道。
小石头喝粥的动作顿了顿，抬起头，怯生生地说：“我……我昨天看到刘婶的伙计在铺子里翻东西，我想喊人，结果他跑了……我怕你们误会，就也跑了……”刘婶的伙计？
苏晚的眼神瞬间冷了下来。
她没想到，刘婶竟然会派人来铺子打探情况，甚至可能想搞破坏。
看来，这次的竞争，比她想象的还要激烈。
小石头喝完粥，把碗还给福伯，鞠了个躬，转身跑了。
苏晚站在门口，看着他消失在街角的背影，心里暗暗想：刘婶，你既然想跟我斗，那我就奉陪到底。
只是，刘婶接下来还会有什么动作？
她该如何应对？
苏晚的目光落在铺子里的小米和荞麦面上，眼神渐渐变得坚定起来。
不管刘婶耍什么手段，她都要把“百味鲜”做起来，这不仅是为了活下去，更是为了不辜负那些信任她的人。
她转身对福伯说：“福伯，我们加快速度，今天下午就把粥和馒头的配方定下来，明天一早，正式开张！”