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回到饭店，万大放带着这五个人去了后厨，让他们挨个试了试手法，发现他们大多还只是基于家庭或大锅饭的烹饪经验，只懂得基本的烹饪方法，要开饭店，做出特色，还是不够的。
同时，又问了一些开饭店的专业知识，发现这几个人对于饭店经营也没什么概念，采购食材，制定菜谱，怎么记账，怎么报税，全都一窍不通。
万大放心里暗想: 看来这不只是得教厨艺，各方面的事情都得教才成。
于是，他心里有了计较，既然要带，就把这几个人给带好。他给金秋饭店的成员们每个人进行了一下分工。
小荷，你跟梁大爷负责教大家饭店管理的各项业务。尤其是具体的办事流程，政策法规。这方面梁大爷非常擅长，也可以让他们多多向梁大爷请教。
师父，您从大方向教一下大家，各种菜系的特点，分类，以及烹饪方法。然后我教大家烹饪上的各种技巧，详细的问题可以我来做。
这么安排了一通，二明有些不满: 大放，你不能给谁都安排活儿了，但不给我点发挥余地啊。
万大放一听笑了，发现自己安排得的确不妥。因为最近二明的确学得很认真，甚至每一条烹饪技巧都做了笔记，日夜背诵，短短半个月的时间，厨艺突飞猛进，加上以前在饭店长期积累的手上功夫，现在许多简单的菜式，二明都能自己独立完成，也算是半个熟手了。
怪我了，其实你可以代替一些我的工作，在一些比较常见的菜式上，给他们做指导。这样也算分担了不少我的压力。
那就成，你不能让所有人都有活儿，我没事儿干。
张小荷笑道: 二明，你这个是不是就是传说中的，没事儿找事儿。
那怎么会，我是把金秋饭店当成家了，大放就是我亲兄弟，我哪能看着你们干活受累，我自己在一边凉快?那是在红旗的时候对付杜老歪