第3章 油泼面
三文钱一碗的价格，对于码头力夫、脚店伙计这类底层劳力来说，是能承受的奢侈。
那力夫最终没能抵挡住油脂与辛麻的双重诱惑，掏出三文铜钱拍在石头上，端起碗就蹲在墙角呼噜起来。
“嘶……哈！
够劲儿！
这麻嗖嗖的，提神！”
他一边被花椒的麻激得首吸气，一边又忍不住大口吞咽，额头很快渗出细汗，在这寒冷的清晨显得格外畅快，“小娘子，再来点葱花！”
第一笔收入！
三枚带着体温的铜钱落入掌心，沉甸甸的，远超过它们本身的价值。
这不仅仅是钱，是认可，是活下去的凭证！
林小娘（内心坚持自己是林小雨）的心脏狂跳，几乎要冲破胸膛。
她强忍着激动，手脚麻利地又煮了一小撮面，淋上热油，撒上最后一点葱花和几粒油渣碎，恭敬地递给那力夫：“大哥，添点，送的！”
这小小的“添头”策略瞬间赢得了好感。
力夫咧嘴一笑，连汤带面吃了个精光，抹着嘴大声道：“痛快！
明儿还来！”
他的声音洪亮，吸引了好几个同样刚下工、饥肠辘辘的汉子围拢过来。
“啥面？
这么香？”
“三文？
真有三文一碗的油泼面？”
“给我也来一碗！
尝尝这麻嗖嗖是啥滋味！”
小小的石头灶旁，第一次排起了小小的队伍。
破瓦罐里的水沸腾着，面团在手中拉扯成型，热油浇在花椒葱花上爆发出令人心安的“滋啦”声，混合着食客们满足的吸溜声和交谈声，构成了一曲最原始也最动人的市井交响。
林小娘忙得像只旋转的陀螺。
汗水浸湿了鬓角，手臂因反复揉面拉面而酸痛，但她的眼睛却亮得惊人。
每一次“滋啦”声响起，每一次铜钱落入粗布钱袋，都让她真切地感受到自己在这个世界“存在”的价值。
她不再是那个被扫地出门、无依无靠的孤女林小娘，她是能凭自己双手和脑中的“味道”活下去的林小雨！
几天下来，靠着这碗简陋版油泼面，她不仅填饱了肚子，钱袋里也攒下了一小串铜钱。
生存的压力稍缓，脑子便开始活络起来。
油泼面虽好，但局限性也大：需要现煮，食客得蹲着吃或带走，效率不高，且受限于她那口破瓦罐的容量。
更重要的是，花椒粉快见底了！
这来自原主包袱角落的“川魂火种”，眼看就要熄灭。
必须升级！
必须推出更便捷、更有吸引力、更能“走量”的产品！
她脑中飞快闪过无数现代街头小吃的画面：手抓饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子……最终，**煎饼果子**以其丰富的口感层次、极强的可定制性和便于携带的特性胜出。
而且，它的核心——面糊和薄脆，能最大限度地利用她现有的面粉资源。
说干就干。
她用辛苦攒下的钱，购置了关键原料：绿豆粉（增加面糊柔韧性）、一小罐便宜的饴糖（代替白糖）、一小坛本地豆酱（基础咸鲜味），以及最重要的——一块边缘微微翘起的薄铁片（充当鏊子）。
自制薄脆需要油，她熬猪油的手艺己经炉火纯青。
接下来几天收摊后，她的破屋成了试验场。
面糊的比例是关键。
纯面粉太黏，口感发死；加入绿豆粉后，摊出的饼皮柔韧有嚼劲，颜色也更清亮。
她一遍遍调试着水、面粉、绿豆粉的比例，记录着每一次的黏稠度和摊开效果。
没有竹蜻蜓刮板？
她用一块边缘打磨光滑的薄木片代替，手腕的巧劲成了关键。
“唰！”
舀一勺调好的面糊倒在烧热的薄铁片上，手腕迅捷而平稳地转动木片，面糊在热力作用下迅速凝结成一张薄薄的、均匀的圆饼。
打入一个鸡蛋，木片刮匀，让金黄的蛋液覆盖整张面皮。
待蛋液半凝固，手腕一抖，铁片一颠，整张饼皮利落地翻面！
动作行云流水，带着一种独特的韵律美。
这手翻面的绝活，是她对着破水缸水面倒影练习了无数次的成果。
酱料是灵魂。
豆酱太咸太齁，她加入饴糖和水，小火慢熬成咸甜适口的甜面酱。
没有辣椒酱？
她想起包袱里那包所剩无几的花椒粉，还有从集市角落发现的、一种味道辛辣微苦的野生茱萸果晒干磨成的粉末（当地人称“辣子”）。
她试着将茱萸粉用热油泼过，加入一点饴糖和盐，调成一种带着独特辛香和微苦回甘的“甜辣酱”。
虽然离记忆中的甜辣酱差距甚远，但这己经是她在古代能找到的最接近“辣”的替代品了。
薄脆是点睛之笔。
醒好的面团擀成极薄的面片，切成小方块，投入滚烫的猪油中炸至金黄酥脆，捞起沥油。
那“咔嚓”的脆响，光是听着就让人口舌生津。
一切准备就绪。
新的一天，她的“移动摊位”升级了。
石头灶旁多了一个小火炉，上面架着那块宝贝薄铁片。
旁边的小木板上，整齐摆放着调好的面糊盆、一碗打好的鸡蛋、一罐甜面酱、一罐自制的“甜辣酱”、一大盆炸好的薄脆、还有洗净的葱花和一种本地类似香草的野菜末。
当第一缕晨光照亮街角，林小娘深吸一口气，点燃了炉火。
薄铁片烧热，她舀起一勺面糊，手腕转动，“唰啦”一声，一张薄如蝉翼的面皮在鏊子上完美成型。
打入鸡蛋，刮匀，翻面！
动作流畅得如同演练了千百遍。
诱人的蛋香和面香瞬间飘散。
她用小木刷熟练地在饼皮上刷一层甜面酱，再薄薄地刷一层“甜辣酱”（茱萸的辛香隐隐透出），撒上翠绿的葱花和野菜末，放上两片金灿灿、一看就酥脆无比的薄脆。
最后，木片一卷，一折，一个圆筒状的、热气腾腾、散发着复合诱人香气的煎饼果子就完成了！
“煎饼果子！
热乎的煎饼果子！
五文钱一个！
外酥里嫩，酱香浓郁！”
林小娘清脆的嗓音在清晨的空气中响起，带着一丝不易察觉的川音上扬，充满了活力。
这新奇的食物、干净利落的操作、尤其是那难以形容的香气组合（面香、蛋香、酱香、油炸薄脆的脂香、以及那若隐若现的茱萸辛香），立刻成了街角最亮眼的风景线。
比油泼面更首观的视觉冲击力，更方便的食用方式，立刻吸引了大量目光。
“哎？
这是啥新鲜吃食？”
“看着就好吃！
给我来一个尝尝！”
“小娘子，多刷点那个红乎乎的酱！”
小小的摊位前，迅速围拢了人。
林小娘双手翻飞，鏊子上“滋滋”作响，一个接一个金黄的煎饼果子在她手中诞生，递到一个个好奇而期待的食客手中。
咬下去的“咔嚓”声、满足的咀嚼声、对那独特“甜辣酱”滋味的讨论声此起彼伏。
“唔！
这脆皮！
香！”
“这酱……有点怪，但又有点上瘾？
再来点！”
“小娘子手真巧！”
林小娘忙碌着，脸上终于露出了穿越以来第一个发自内心的、带着成就感的笑容。
鏊子上的面糊如同开出的金色花朵，承载着她新的希望。
而隔壁那个卖野菜的朴实少女春妮，正睁着一双好奇的大眼睛，一眨不眨地看着这神奇的一幕，看着林小娘如同变魔术般将面糊变成诱人的食物，眼中充满了单纯的惊叹和向往。
一缕带着茱萸辛香的气息，悄然飘向春妮的摊位。